Gott nytt år därute i världen! Nu skriver vi 2015 och kan ju alltid hoppas att detta blir året vi på allvar börjar leva så att Jorden kan återhämta sig.
I slutet av sommaren bestämde jag mig för att börja äta helt vegetarisk. I början gick det hur bra som helst! Då kunde jag ju i princip gå ut och plocka maten och äta den direkt. Jag konserverade också en hel del till matkällaren. I julhelgen tog jag fram mina konserverade tomater, och de smakar underbart!
Efter någon månad kom jag så till en liten svacka. Vad skulle jag äta när så mycket av det färska inte längre fanns tillgängligt? Pasta, nudlar, potatis, matvete m.m. var ju fortfarande en naturlig del av tallriken. Men man vill ju gärna ha något mer, och dessutom ville jag må bra och behålla orken. Jag testade tofu, och det var bland det värsta jag ätit! Riktigt äckligt!! Quorn gick bättre, men kändes inte så bra miljömässigt. Det blev helt enkelt till att börja experimentera.
Nu hör det också till saken att jag älskar att laga mat! Detta var och är något jag verkligen inte vill vara utan. Att ta hand om fina råvaror, och med örter förfina smakerna är riktig meditation för mig.
Så här sitter jag nu och tänker dela med mig av mina matglada stunder. Du kommer att få recept och tips, men givetvis också bilder. Jag kommer att ta dig med genom mitt matår. Antagligen kommer jag inte att skriva varje dag, eftersom jag ofta lagar stora satser och fryser in överflödet. Just nu har jag säkert 10 olika rätter i frysen. Men någon gång varje vecka kommer jag att bidra med något till dig som är intresserad av att testa ett nytt sätt att äta.
Synd bara att jag inte tog en bild på min frunsch denna årets första dag. Jag bakade en croissant fylld med västerbottensost. Till det en härlig omelett och färska grönsaker.
Fortsättningsvis kommer jag också att, som tidigare, kommentera allt från klimat- till arbetsmarknadsfrågor. Allt hör ju ihop!!
Sen vill jag bara avsluta med att säga att denna höst och vinter är den friskaste jag kan minnas. Hittills har inte minsta förkylning fått grepp om mig. Jag vill tro att det till största del beror på mitt nya ätande och vad det fått för positiva kringeffekter.
Så välkommen att hänga med under mitt år!!
