Så fick hon till sist rätt Annika Dahlqvist från Sundsvall. Hon är läkaren som fick kicken från Landstinget när hon sa att vi borde äta mer fett.Hon jobbar bl.a. med diabetiker. Hennes resonemang är att om diabetiker äter en fettrikare kost (bilden gäller nog inte just diabetiker) kommer de att kunna trappa ner på insulinet. I faktaprogram på tv har nu ett stort antal människor trätt fram och bekräftat att hon har rätt.
Jag har också i mitt vardagsliv börjat stöta på dem som har följt samma väg och fått samma resultat.
Dr Dahlkvist hävdar dessutom att vi blir smalare av att äta animaliska fetter. Hon menar att förr åt man mängder av mejeriprodukter utan att få hjärtinfarkt eller gå upp i vikt.
Aldrig har intaget av lättprodukter varit så stort som idag, och ändå ökar medelvikten stadigt. Många, bl.a. Dahlqvist, menar att det är lättprodukterna som påskyndar övervikten. Om man t.ex. äter en lättyoghurt blir man inte mätt/tillfredställd. Sockersurrogatet kommer snarare att skapa ett större sug som får oss att äta mer.
Det är lätt att bli förblindad av alla de kostrekommendationer som haglar runt oss. Men nog måste det vara lätt att se att våra nuvarande matvanor verkar skapa problem. Nu är vi nog överens om att kroppen behöver stora mängder rörelse. Men vi kan också konstatera att på 1960-talet var hemmafruarna, som inte arbetade som skogshuggare, fortfarande smala. Detta trots att de lagade och åt husmanskost med grädde och mjölk, hembakade bullar med smör och socker och sju sorters kakor.
Kanske är det enda som behövs att vi tar våra sunda förnuft till fånga. Att vi låter smaklökar och känslor för råvaror snarare än smart marknadsföring styra valen av råvaror. Äntligen uppmanas vi att laga maten på riktiga grejer, äta och njuta.
Äkta smaker är som äkta kärlek!
